Receta: Galletas de Avena

Receta: Galletas de Avena

Algo tienen las galletas de avena que siempre me han recordado a tiempos mejores; días felices, ni muy nublados ni muy calurosos y rodeada de gente que me ama.

Esta semana me tocó hornearles  a mis alumnas para mi clase de vida saludable, así que hoy les traigo dos versiones de este mismo galletón y ambas son igual de ricas.

Si me piden describirles estas galletas podría decirles que cada mordida es como el abrazo de una abuelita; llenadoras, sabrosas y reparadoras de alma. Hoy les dejo ambas versiones, la que utilizo más a menudo y la versión sin azúcar refinada, ideal para tener de colación si estamos buscando snacks saludables y rápidos de preparar.

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Galletas de Avena

Galletas de avena ideales para el desayuno o una merienda de media tarde.

Plato Snack
Cocina vegetarian
Tiempo de preparación 40 minutes
Tiempo de cocción 20 minutes
Tiempo total 1 hour
Raciones 18 galletones medianos

Ingredientes

  • 2 tazas avena instantánea
  • 1 1/2 taza mantequilla
  • 1 taza harina sin polvos
  • 2 huevos medianos
  • 3/4 taza azúcar rubia
  • 1 cda nuez moscada
  • 1 cda sal
  • 1 cda bicarbonato de sodio
  • nueces u otro fruto seco
  • cobertura de chocolate (opcional)

Elaboración paso a paso

  1. Primero dejaremos listos todos los ingredientes a mano: una de las tazas de avena la pasaremos por la procesadora de alimentos y nos aseguramos que la mantequilla esté suave. 

  2. Batimos a velocidad media la mantequilla y el azúcar hasta homogenizar, luego agregamos lentamente ambos huevos.

  3. Tamizamos los ingredientes secos a la mezcla, agregamos los frutos secos en trozos (y pasados por un poco de harina) e incorporamos bien. Refrigeramos la mezcla por 20-30 minutos.

  4. Mientras la masa está en el refrigerador precalentamos el horno a 180°. En la bandeja del horno pondremos nuestras galletas de tamaño medio a cinco centímetros de cada una. Horneamos por 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas.

  5. Dejamos enfriar y podemos decorar con cobertura de chocolate. 

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Galletas de Avena sin azúcar

Versión ultra sana de las galletas de avena clásicas, especiales para una colación a toda hora. 

Plato Snack
Cocina vegetarian
Tiempo de preparación 30 minutes
Tiempo de cocción 15 minutes
Tiempo total 45 minutes
Raciones 20 galletas pequeñas

Ingredientes

  • 2 tazas avena instantánea
  • 2 plátanos maduros
  • 2 cdas linaza
  • 1 cda polvos de hornear
  • 2 cda nuez moscada
  • 2 cda miel (opcional)

Elaboración paso a paso

  1. En un bowl mediano molemos los plátanos, agregamos la linaza, la avena, los polvos de hornar y la nuez moscada. Incorporamos bien.

  2. Si desemos que sean un poco más dulces podemos agregar dos cucharaditas de miel. En un horno precalentado a 175°C pondremos la bandeja con nuestra galletas, que formaremos de tamaño pequeño con una cuchara.

  3. Hornamos por 15-20 minutos o hasta que estén doradas.